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明日は出麹    11/25/2006
昨日、麹の引き込み(蒸米を麹室に入れること)をしたので

明日は出麹です。

今年で3回目の造りですが、毎回すごいなぁって思います。

杜氏さんにも、麹菌にも、酵母にも。

今年はどれだけ美味しいお酒を造れるでしょうか???


新酒の出来上がりは、12月20以降です



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