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近江銘酒蔵元の会よりお知らせです★

知酒聞酒の会 第6回

新酒蔵出し賞味会

2007317日()
6:00pm~8:00pm
会場:大津プリンスホテル コンベンションホール淡海(2F)
お一人様 ¥10,000 お料理・日本酒・サービス料・消費税込

近江銘酒蔵元の会(全20蔵)のきき酒コーナー
各蔵元のお酒の説明・解説
和食料理長・唎酒氏 北野登さんによる会席料理の話
きき酒クイズ:銘酒蔵元の会・大津プリンスホテルより素敵賞品をご用意


お問い合わせ・ご予約は
大津プリンスホテル 知酒聞酒(ちしゅもんしゅ)の会係りまで
077(521)1111


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昨日に引き続き大吟醸の袋吊り。

今日は一号タンクの大吟醸です。

20070215084108.jpg


ちょっとわかりにくいかも知れませんが、タンクの中に29枚の袋がつられています。

一袋に約10リットルのもろみが入ります。

ポタポタ落ちてくるお酒のしずくの音がタンクの中で響いてなんだか癒されます(*´ェ`*)




今朝、大吟醸をしぼりました!!!

袋吊りにしてポタポタと落ちてくるお酒を斗瓶に囲むわけです。


今日搾ったのは、二号の大吟醸。

うちは大吟醸を二本たてます。

同じ酒母で違うタンクで二日ずらして仕込みます。

本来なら一号のタンクを搾るのが先になるわけですが、

今年は二号の切れがよく順番が逆になってしまいました。

どちらも出来はかなりいい感じ…だと思います。

明日は一号を搾ります。

明日袋釣りの方法をアップしますね。


20070214095044.jpg



これは斗瓶。十升入る瓶です。



節分    02/03/2007
今日は節分ですね。

暦の上ではこれからどんどん春に向かっていくわけですが、

今朝は寒かった。

これが本来の冬の在り方なんですが、

今年の暖冬っぷりの中、急に冷えるとちょっとこたえます(笑)

今日は、シャクナゲの花酵母で造る純米酒「うらら花」の中添えでした。

どんな出来になるかドキドキワクワクです★



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